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食帖24:啊!又想吃零食了

食帖24:啊!又想吃零食了
  • 书名:食帖24:啊!又想吃零食了
  • 作者:林江
  • 格式:EPUB/MOBI/AZW3
  • 评分:7.7
  • 出版社:中信出版集团
  • 出版年:2018-8
  • ISBN: 9787508689678

内容简介

想2秒内收获快乐吗?一起吃零食吧!这是一本解构零食的专业书籍,也是一本让人嘴馋的趣味读物。

《啊!又想吃零食了》是超人气内容品牌「食帖WithEating」特集系列的第24本书。本书将通过三大板块:超级零食工厂探秘、有关零食的一切可能、自己动手制作零食,沿着零食发展演变的时间线,展开对零食的专题解读。

· 零食是如何被制造的?

深入零食背后的食品工业,专访MUJI、Kit Kat、Pocky、Jelly Belly等零食制造商,对话内部专业人士,重现零食从研发到生产再到营销的工作流程,揭秘全球知名零食品牌的诞生过程。

· 零食是伴随一生的幸福感,“大人的零食”或已成为流行趋势?

从怀旧零食到3D打印零食,梳理零食发展历史,解读最新概念,分析未来零食动向。

· 我们该如何挑选零食?

详细介绍全球近百种风味零食,专业讲解配料表中各种添加剂,揭开零食中糖的秘密。

· 如何在家自制零食?

烤鹰嘴豆、烤蔬菜脆片、红薯芝麻脆条、棉花糖坚果黑巧克力块……自己动手,制作健康小零食!更提供咸甜风味零食,肉类零食,醋昆布、手烧仙贝、咖啡布丁等二次元零食食谱。

作者简介

【受访人】

[ 小林正典(Kobayashi Masanori)]

江崎格力高株式会社,营销部本部,巧克力产品营销部部长。

[ 无印良品商品本部,食品部(MUJI Food Division)]

主要工作内容是开发美味、安心、让人可以每天食用的产品,除此之外也承担工厂的技术指导、各店铺的数据管理等其他相关工作。

[ 丽莎·罗兰·布拉舍(Lisa Rowland Brasher)]

美国吉力贝糖果公司(Jelly Belly Candy Company)第五任总裁兼首席执行官。

[ 平松拓也(Hiramatsu Takuy)]

日本奇巧巧克力媒体宣传部负责人。年仅三十一岁,入职奇巧巧克力已经整整十年。

[ 蒂姆·萨顿(Tim Sutton)]

毕业于欧洲商学院与伦敦蓝带学校,曾在餐厅以厨师和管理者的身份工作了12年,现为Hip Chips的运营经理。

[ 毛承谟(Mao Chengmo)]

国内糖纸收藏家。目前已收藏有8000余张不同年代的糖果包装纸。

【撰稿人】

[ 弥张 ]

古典音乐专业出身的味觉记录者。

[ lulututu ]

用味道试探味觉世界的理工女,动静皆宜的生活料理人。

[ 阿拉兔儿蕾 ]

美食疯狂爱好者,只要遇到和美食有关的事情,就能精力充沛,灵感不断。

[ AgnesH欢 ]

法国蓝带甜点师,高级品酒师,美食与摄影爱好者,自由撰稿人。目前旅居东京。

[ 野孩子 ]

毕业于高分子材料学专业的美食爱好者,“甜牙齿”品牌创始人。

[ 张春 ]

著名冰激凌师,作家。已出版作品集《一生里的某一刻》。

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